鲜虾娃娃菜砂锅 - 天下菜谱网

 　　冬天里，人们最爱吃的莫过于火锅、砂锅，一锅子下去，身体暖暖的，心里也舒畅。鲜美的虾、又嫩又甜的娃娃菜，爽口的粉丝，很实惠的民间三组合。揭开砂锅盖，虾红、菜黄，粉白，真是看着就想吃。

鲜虾娃娃菜砂锅

　　材料：娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量

　　做法：

　　1、将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状;

　　2、虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置;

　　3、将干粉丝用温水浸泡10分钟;

　　4、炒锅上火烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出;

　　5、将虾头放入锅中，中小火，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关火;

　　6、将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水;

　　7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;

　　8、将砂锅放炉子上开火，大火烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软;

　　9、放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道; 10、再中火煮开，小火煮2分钟即可关火

       温馨小贴士：没有娃娃菜用大白菜代替也很不错。  

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