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发布时间:2022-04-29 11:31:50 来源:十二道菜谱
大豆 从现代营养学观点来看,豆类与不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%――80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与不宜搭配,炖黄豆是不合适的搭配。