麻辣毛豆的做法_怎么做麻辣毛豆_如何做麻辣毛豆

怎么做麻辣好吃？学做麻辣毛豆需要哪些食材？家常美食网WendyXM老师教你轻松做出好吃好看的麻辣毛豆。

本食谱来自【WendyXM】老师分享的麻辣毛豆的做法。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用。

其实这个毛豆是我一直想找回在长沙吃的那个毛豆的味道， 所以自己尝试着去做。 去长沙的时候在文和友吃过南宁三甲医院癫痫病一次。 除了和猪油饭，当时那些菜中，我觉得最好吃的就是这个毛豆了。 他们做的毛豆不像我往常吃过的那样， 往常的毛豆都是从汤水里捞出来，没有麻味，没有辣味，就连咸味也很淡。 只能吃到花椒大料的味道。 但是在长沙吃的这个毛豆有一些汤水， 从汤水里拿出来的时候外面就顺带地裹了一层麻油，吸吮的时候， 花椒大料的味道， 葱姜的味道， 酱油和一点点醋的味道， 裹着麻劲和辣味一口， 和着煮的不硬也不软到烂的毛豆。 哈尔滨哪里看癫痫因为念念不忘 所以就追寻着这种味道， 我自己创了这样的麻辣毛豆， 见下~

主料：毛豆两斤，花椒10粒，麻椒10粒+8粒，干辣椒段两把，八角3粒，桂皮1.5根，香叶3片，葱段6段，姜片，鲜麻油一小瓶，麻辣油一勺，辣椒油两勺，酱油一大勺，香醋半大勺，食盐适量，油适量，水适量

1. 毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮~（可以时不时地尝一尝，依据个人口味决定软一点还是硬一点。）反正我喜欢烂一点的，所以煮了很久。

2. 因为用煤气煮了好久，我中午要炒菜，所以就放到电磁炉上面煮了，煮了多久我已经不记得了，最好还是时常尝尝。

3. 辣椒段准备好

4. 锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。

5. 油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。