东坡牛肉 - 天下菜谱网

原料：牛肉、胡萝卜、白萝卜、草菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、草果、大料、香叶；

  

调料：食用油、高汤、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖；

做法：1.牛肉洗净后放入清水中煮至七成熟，捞出切成方块；

  

2.胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱姜蒜洗净，准备三种配料；

  

3.往锅内倒油、烧热，放入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤，葱姜蒜、草果、大料、香叶、糖、鸡精、盐搅匀中火煮开；

 

4.中火煮开后将汤汁倒入一砂锅内，再加入牛肉、白萝卜、胡萝卜大火煮开，转至小火闷烧至入味酥烂即可；

   

特点：香辣软糯、味厚滑爽。