红烧鸡翅的做法_怎么做红烧鸡翅_如何做红烧鸡翅

　　怎么做红烧好吃？学做红烧鸡翅需要哪些食材？家常美食网赛菲老师为您提供红烧鸡翅的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红烧鸡翅。

　　还记得周星驰的《唐伯虎点秋香》里有一个很经典的镜头，“红烧鸡翅我喜欢吃”，真是让人笑得疝气。红烧鸡翅，真是许多人钟爱的一道菜，简简单单，却可以回味无穷。将鸡翅汆水去掉血污后，使鸡肉更加清爽，再微微煎至表皮嫩黄，即可以很好的挂汁，又增加了外糯里嫩的口感，再加上黄酒、红烧汁与�油搭配的浑厚，就连宴客也不会觉得拘谨。

　　炒锅

　　1.将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。

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　　2.将生姜、大蒜切片，葱切成段。

　　3.平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。

　　4.起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。

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　　5.将鸡翅投入锅中翻炒20秒。

　　6.在锅中加入�油、红烧汁、黄酒炒30秒。

　　7.注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。

　　8.查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。

　　因为红烧汁与�油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。