红烧明太鱼的做法_怎么做红烧明太鱼_如何做红烧明太鱼

　　怎么做红烧明太鱼好吃？学做红烧明太鱼需要哪些食材？家常美食网食趣菜菜屋老师为您提供红烧明太鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧明太鱼。

　　工艺：烧，难度：初级入门，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟

　　主料：明太鱼2条

　　辅料：30克，八角3个，大蒜3瓣，老姜10克，鱼露3-5滴，豆瓣酱20克，酱油10克，白糖3克，盐2克，葱2根

　　1.提前将原材料准备好叨叨叨：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏

　　2.用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好

　　3.将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块

　　4.将切好的放入盘中待用

　　5.大蒜、老姜拍碎；葱白切成段叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发拉萨癫痫权威医院>

　　6.锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅

　　7.待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色

　　8.翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉

　　9.将青椒切成斜刀片、葱切成花儿

　　10.烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉