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发布时间:2022-04-29 11:33:52
怎么做开心麻辣好吃?学做开心下饭菜麻辣鱼块需要哪些食材?为您提供开心下饭菜麻辣鱼块的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味开心下饭菜麻辣鱼块!
哈哈,又到周末了,开心。O(∩_∩)O
冰箱里面有一些冻着的鱼块,因为不是鲜活的鱼,所以要用重口来压制一下它的腥味。
上周做的是番茄鱼块,酸酸甜甜又咸咸,今天呢,就做一个麻辣鱼块。O(∩_∩)O
主材:鱼块适量。
调料:葱姜蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣,料酒,淀粉,胡椒粉,面粉,八角,桂皮,冰糖,老抽,醋,盐。
1、鱼块洗净,淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
2、调料洗净,葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。
3、适量水和面粉调成面糊.
4、鱼块均匀沾上面糊。
5、锅中入适量油,中火将鱼块炸至两面金黄。
6、炸好的鱼块盛出备用。
7、锅中留适量底油,油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。
8、下入所有调料翻炒出香味儿,调入适量老抽和醋。
9、锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。
10、盖上锅盖,转小火炖10多分钟。
11、大火收汁。
12、装盘。
Ps:1、由于鱼块是冷冻过的,不是很新鲜,所以用重调料压住腥味儿。2、如果吃不了过于麻辣的,可以适量减少花椒和辣椒的量,甚至不放。3、大火收汁的时候如果担心鱼块碎了,可以用手端着锅轻轻晃动。4、腌渍鱼块的时候已经放了盐,豆瓣、老抽也很咸,所以最后没有再放盐。
就这样吧,麻麻辣辣的下饭菜――麻辣鱼块。O(∩_∩)O