腌鲜鳜鱼的做法_怎么做腌鲜鳜鱼_如何做腌鲜鳜鱼

　　腌鲜的做法简单是里的常见菜，但怎么做腌鲜鳜鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道腌鲜鳜鱼吧

　　腌鲜鳜鱼的原料/调料：

　　净鲜鳜鱼()1条约650克，猪、熟笋片各50克，姜末、青蒜段各25克，白糖、湿淀粉各2茶匙，绍酒3茶匙，酱油2汤匙，上汤3杯，熟猪油75克。

　　如何做腌鲜鳜鱼：

　　①在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。

　　②锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。

　　③原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚，再改用小火煮40分钟左右，待汤汁将干时，洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟猪油15克起锅即可。