香糟大闸蟹的做法_怎么做香糟大闸蟹_如何做香糟大闸蟹

本食谱来自【Vanilla_&_Tiddles妈妈】分享的香糟的做法。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

主料：大闸蟹（雌）4只

辅料：糟卤适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量， 高粱1小勺， 黄酒适量

1. 大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。

2. 取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。

3. 准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。

4. 再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。

5. 等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。

6. 24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。

7. 雌蟹做糟蟹是最赞的了。

8. 好多黄哦！

9. 嗲的来不要不要的呢。