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发布时间：2022-04-29 11:36:19
编辑：小菜
古称“护生草“，民谚有云：“三月三，当灵丹。”据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的质、钙、维生素C尤多，钙含量超过，素含量与胡相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜的营养丰富，清爽可口，是绿色有机食品，也是绝佳亲民养生之一，一场雪过后，荠菜尤其鲜美，用来做汤，包，包，包都是极好的。挑选荠菜也是有讲究的，嫩绿嫩绿叶子的反而不好，要选深颜色偏棕褐色的，这样的荠菜味道要更加鲜美。
荠菜用料工具
主料：(适量)大葱(少许)生(少许)荠菜(一大把)(250克)水(125克)辅料盐(适量) (少许) 蚝油(少许) 油(适量)
厨具： 煮锅分类馄饨主食咸鲜煮三刻钟普通难度
荠菜馄饨的做法:
1.先切丁，加入生和大葱一起剁成肉糜。
2.放少许，搅拌均匀。
3.分次加入清水，顺一个方向搅拌。
4.打好水的肉糜。
5.荠菜洗净，焯水，过凉水。
6.挤干水份，切碎，放入肉糜中。
7.加入油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。
8.和好面。
9.撒上淀粉擀成薄面片，切去多余的部分。
10.切割成合适大小。（可以切成梯形，比较好包）
11.切好的。
12.放好馅。
13.顶部1/3向中间折，盖住馅料。
14.再向下折。
15.底部两个角捏在一起。（淀粉多捏不起来可以沾点清水）
16.包好的样子。
17.锅里烧好水，下入馄饨，放虾皮，，小葱和少许盐，滴几滴香油出锅。