豆腐脑的家常做法_豆腐脑怎么做好吃

2016-02-10 13:32:35 编辑：小菜

脑有地方又叫花，之所以被称为豆腐中的脑，是因其细嫩的口感，细滑，入口即化。和豆腐的制作方法有什么区别呢，它是怎么做出来的，下面就一起来看一看。

怎样做豆腐脑

准备

，内酯。

方法步骤

1、提前泡发100克左右的；

2、黄豆洗净后加入800毫升水，放入机中打成；

3、将打好的豆浆过滤，然后转入小锅中煮；

4、煮开后转小火再煮8分钟关火；

5、内酯用温水溶解，等豆浆降温至90度时，放入内酯水，搅匀；

6、盖上盖，静置15分钟左右，豆腐脑即成。

家中怎么做豆腐脑

准备

一盒，2个，30g，水发60g，水发40g，肉末50g，浓汤宝半盒，盐，，，水淀粉。

方法步骤

1、放入锅5分钟即可；

2、、黄、分别洗净，切碎；

3、锅内倒入油，加热后放入肉末炒香；

4、加入炒散，浓汤宝加入开水冲匀后倒入锅内；

5、放入榨菜、、木耳，盐，、调味；

6、用水淀粉勾芡制成卤，将内酯豆腐盛入碗中，浇入卤即可。

怎么做王牌豆腐脑

食材准备

馅500g，内酯豆腐一盒，水发木耳1小碗，各半，蒜半头，干红5个，蚝油2茶匙，香油几滴，盐，。

方法步骤

1、馅,木耳水发后洗净切末,大蒜切末,切丁,干红横刀剪圈；

2、大火将锅烧热,倒入适量色拉油.油热后倒入蒜末爆香；

3、倒入肉馅和干红辣椒,将肉馅炒到半熟；

4、倒入木耳末和2茶匙蚝油继续炒，直到猪肉馅炒熟后放入青椒红椒丁点缀；

5、倒入3碗清水，水沸腾后加入水淀粉，同时用炒勺不停的搅动；

6、卤子粘稠后加适量盐和关火；

7、熬卤子的时候将内酯豆腐加热，然后控出多余水分盛如入碗中；

8、将熬好的卤子浇在内酯豆腐上面，再加上适量的葱花即可。

豆腐脑的营养

豆腐脑含钙量高，并且人体很容易吸收，能够增强食欲，补充雌激素，预防骨质疏松，软骨病都有一定的功效。