天麻鱼头汤的做法 - 天下菜谱网

天麻鱼头汤  

菜谱名称  天麻鱼头汤
所属菜系  粤菜
所属类型  特色靓汤
基本特点  天麻属兰科植 大鱼头、天麻

制作方法：
　　１、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

　　２、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。