香煎小杂鱼的做法香煎小杂鱼如何做好吃

1. 洗干净，撒山盐轻微腌制出水，放冰箱里，等水分容易挥发，干燥的鱼身不容易煎烂皮。

2. 保持鱼身干燥，轻微上点干面粉，然后下油，等烧热后放进去煎。

3. 火要调小，保持稳定的加热，等金黄了之后再翻过另一面。
大概10分钟左右就可以出锅了，

小火慢煎，鱼身要保持干燥。