生煎馒头 - 天下菜谱网

包子皮：普通面粉500克，温水210克，酵母5克

包子馅：肥瘦肉400克，鸡汁150克，海米适量，小葱150克，姜适量，马蹄6个，盐、生抽、胡椒粉、芝麻油适量

做法：

1、肥瘦肉剁成肉馅，我根据自己口味加了油炸过的海米，不喜欢的可以不加。

2、肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲。这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁，就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻，味道非常鲜美。

3、搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上。

4、发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌。

5、面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布，放温暖处发酵。

6、发酵好的面团取出揉成光滑的面团，分成四等份。