辣炒年糕的详细步骤

主料:

洋葱（1/4个）、卷心菜（适量）、胡萝卜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、条状年糕（25根）、鱼糕（40克）

辅料:

韩式辣椒酱（2大勺）、辣椒粉（1/4小勺）、砂糖（1/2小勺）

做法步骤：

1、将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。

2、水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。

3、将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。

4、接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。

5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。昆明治疗癫痫病较好的医院

6、一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

8、等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与五花肉、苦瓜、松子搭配；与皮皮虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；

卷心菜的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与猪肉、辣椒、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与圆白菜、大米、豆浆搭配；与猕猴桃、山楂干、辣椒相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与玉米面、莴笋、粳米搭配；与鸡肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；