拔丝山药的做法步骤详细

主料:

山药（适量）

辅料:

生粉（少量）、绵白糖（适量）

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做法步骤：

1、材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油。

2、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。

3、用清水泡洗山药块，沥干水分。

4、拍上少许生粉。

5、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

7、盘内抹少油防粘。

8、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1颠痫治疗:3。

9、小火不停的搅动。

10、待糖溶解，继续搅拌。

11、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）。

12、迅速放入炸好的山药块。

13、关火翻炒均匀即可。

山药的热量(卡路里)57千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、补脾、养肺等功效；可与鸭腿、小麦、杜仲搭配；与鲫鱼、荞麦米、笋瓜相克，同食可能会引起不适；