最正宗糟脚圈的做法步骤

主料:

脚圈（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、宝鼎牌糟卤（适量）、花雕酒（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、脚圈洗净，以沸水焯去血沫，再冲洗干净。
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2、下锅煮，注意水要盖没脚圈，可加香料如茴香、桂皮、葱姜及料酒等，大火煮沸，改用细火慢炖至酥烂（肉酥皮部烂哦）。
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3、取出脚圈，所有汤料全部弃之不用，用清水将脚圈冲洗干净（可用纯净水），泡在冰水里冷却（水要盖过脚圈）。
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4、讲冷却好的脚圈取出，加入宝鼎牌糟卤、花雕酒、少许白糖 （喜欢辣的可以放点剁椒），亦可再放点葱姜，腌制好用密封罐藏之于冰箱，约6—12个小时可入味食用。
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5、特点：皮脆肉烂筋酥，鲜香爽口，肥而不腻，最适合夏日食用。胶原蛋白丰富，为养颜之上品。您试试？。

茴香的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、理气散寒、有助阳道等功效；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

花雕酒的热量(卡路里)124千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；