家常酸辣蓑衣茄子简单步骤

主料:

茄子（1条）

辅料:

西红柿（1个）、尖辣椒（那家癫痫医院好？1个）、葱（少许）、盐（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、准备食材。

2、茄子洗净，控水，从侧面中间切分开。

3、用两根筷子夹住半条茄子，茄子外皮朝上。用刀垂直向下切，间距约0.5cm，因为有筷子，所以切不透的。

4、切好后，反转过来，同样间距0.5cm，用筷子夹着，用斜刀来切。

5、切好后的茄子，先微波5分钟，茄子变软即可。

6、西红柿切片，葱和辣椒切碎丁。

7、炒锅少许油，5成热，加葱花爆香，加切片的西红柿，翻炒出汁，加盐，糖，酱油调味。

8、西红柿变的很烂时，加入辣椒丁，翻炒几下。

9、倒入微好的茄子，盖盖，转小火。闷到汤汁很少时，即可出锅。

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与基围虾、肥牛、北极虾搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；