【大煮干丝的家常做法图解】_大煮干丝最正宗的做法_大煮干丝怎么做好吃

用料

皮150g

笨1只

葱20g

姜5g

清水3000ml

盐5g

大煮干丝的做法步骤

　　1.笨清洗干净。

　　2.放入锅中，加清水，葱段，姜片。

　　3.大火烧开，撇去浮沫。

　　4.盖盖，小火煮3个小时。

　　5.切成细丝。

　　6.入沸水中焯一下。

　　7.盛出再放入凉水中泡一下。

　　8.起锅加入1500ml煮好的鸡汤，放入豆丝。

　　9.盖盖小火煮50分钟，出锅前加盐调味，出锅即可。

　　10.盛盘。

小贴士

　　1，胖子制作的这款大煮干丝只能算是简易版的，真正豆丝是用干切的，只是这种原料我们当地没有，所以就用切丝代替了。
2，另外还需加丝，和鲜笋，这些我们这的也都不是很好，所以索性就只用来煮，不过味道也是是非的鲜美。
3，煮鸡汤的时间一定要长，火候到了味道才浓。
4，豆丝切得要越细越好，切好后，入沸水中焯一下是为了去掉一些豆腥味。
5，盐不能加的太多，否则会盖煮鸡汤的鲜味。