【大排面的家常做法图解】_大排面最正宗的做法_大排面怎么做好吃

    上海街头老味道的做法，素材换成雪菜和素鸡也很棒，浇头颜色上更好看。

    大排面用料工具

    主料：大排(6块)(适量)细面(适量)辅料大料(适量) 冰糖(适量) 生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)黄酒(适量) 大葱(适量) 生姜(适量)
    厨具： 不粘锅分类主食咸鲜拌三刻钟普通难度

    大排面的做法:

    1.水开后下面煮沸，捞出过凉水，沥干备用。

    2.大排洗净，用刀背将两面拍松。

    3.加生姜加料酒腌制约20分钟。

    4.将腌好的大排凉面均匀裹上淀粉，入油锅。

    5.中火炸至两面金黄后捞出。

    6.用锅内余油爆香刚刚腌制用的姜丝和大料，再加冰糖熬化。

    7.放入炸好的大排，加加少许盐加水盖过大排。

    8.丢入大葱同煮，大火煮开后转小火，炖20分钟，至筷子能够轻松插入即可。

    9.大排炖好之后，将卤汁拌入面内。

    10.洗净炒锅，加少许油，将洗净的炒熟。

    11.将拌好的，大排和放在一个盘子中，老式的大排面就完成啦。