【鸭舌的做法大全】鸭舌的家常做法_鸭舌怎么做好吃

嚼起来极具韧性，的味道就在咀嚼中充分释放了出来。别看小小，做法可不少哦！可以用来卤做凉菜，可以炒着吃，还可以用来做汤，味道鲜美。今天小编就为大家介绍几种的做法。

香辣的做法

食材

新鲜头1000克，干、干花椒各10克，酱5克，红油10毫升，葱片20克，食用油、、冰糖、各适量。

做法

1、洗净处理好。

2、烧一锅水，放两片姜，水开后把头煮几分钟，捞起来洗干净表层黏液，沥干水备用。

3、多烧热一点油，先把酱炒香，接着放入干、花椒用小火炒香，要慢慢炒。

4、放入头加盐一起用中火炒，等到快炒好的时候加入冰糖，最后调入和红油翻匀，撤入，关火，在锅里冷却，时不时翻一翻，让每一面都能在红油里泡着。

家常做法：汤

食材

熟100克，水发100克，心25克，熟25克，盐5克，1克，料酒10克，油2克。

做法

1、将熟清洗干净，剔除舌骨后入沸水中略烫捞出；去根蒂后切成片；心洗净；熟切成长方片。

2、炒锅置旺火上，加入500克水烧沸，放入、、心、熟、盐、、料酒，烫透入味后捞出，放入汤碗中备用。

3、炒锅洗净，另加水750克、盐、、料酒，烧沸后擞净汤面浮沫，起锅浇在盛的汤碗中，淋入油即可。

的做法：酱拌

原料

250克，、红椒各50克，20克。葱段15克，姜片10克，、甜面酱、海鲜酱各1大匙，、、料酒、油、香油各2小匙，植物油4大匙。

做法

1、洗净，剪去舌根，再放入沸水中略焯，捞出过凉，然后下入清水锅中，加入、料酒、葱、姜烧沸，再转小火煮熟，捞出沥干。

2、青、红椒洗净，去蒂及籽，与一起切成菱形片，再放入沸水中焯至断生，捞出沥干。

3、锅中加油烧至三成热，先下入甜面酱、海鲜酱炒香，再加入少许清水，熬成半流体状酱料。

4、将、、红椒、放入盆中，加入炒好的酱料、、、、油、香油充分拌匀，装盘即成。

相关专题推荐：