做豆豉辣椒姜炒大头菜的方法和技巧

主料:

大头菜（250克）

辅料:

豆豉（1勺）、辣椒（2只）、子姜（200克）、指天椒（3只）、盐（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、大蒜（5个）

做法步骤：

1、子姜、辣椒、指天椒切丁。

2、大蒜切丁，豆豉用勺子压碎。

3、头菜切丁洗净晾水。

4、猪油热锅后下大蒜、豆豉煸炒后下辣椒、子姜翻炒，加适量的盐。

5、下大头菜大火炒干水份，加入耗油翻炒，再下生抽炒至变色后倒入适量清水盖上，转小火焖至水干。

6、起锅装进保鲜盒，吃不完可以丢冰箱，下粥拌面必不可少。

大头菜的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、消炎止痛、抗衰老等功效；可与樱桃番茄、西红柿、木耳搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；