戚风蛋糕怎么做才好吃

主料:

低筋面粉（100克）、鸡蛋（4个）、食用油（50克）、牛奶（60克）、糖（蛋白）（60克）、糖（蛋黄）（25克）

辅料:

香草精（适量）

做法步骤：

1、分离蛋黄，蛋白，蛋白得无水无油的容器。

2、加入香草精去腥味，打发蛋白，糖分三次加入，打发成这样就可以了。

3、油，糖，牛奶，蛋黄，混合均匀。

4、筛入面粉，搅拌均匀。

5、往蛋黄糊里面加入1/3的蛋白，混匀后加入剩下的蛋白，切忌不能搅拌，要由下往上翻。

6、倒入容器，轻震，去气泡。

7、入烤箱，135度，65分钟，上下火加热，下层。

8、取出后倒扣，要垫高点哦，防止回潮。

9、冷至室温脱模即可。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与生菜、基围虾、百合搭配；与兔肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与橙、钙粉、巧克力相克，同食可能会引起不适；