炖小排的做法文字

主料:

猪小排（500克）、大葱（适量）、小葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、肉蔻（适量）、小茴香（适量）、小米椒（适量）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、甜面酱（适量）、醋（适量）、酱豆腐（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、桂皮（适量）

做法步骤：

1、切了猪小排手就太油了过程没细照，第一步就是把猪小排切成大小一样的块状洗净，葱姜蒜等调料洗净备用。

2、烧一锅开水，将小排倒入锅中煮沸捞出过凉水冲掉血沫，如果肉足够新鲜没什么血沫直接捞出也可以。

3、将砂锅中加入凉水，再将小排和所有调料放入，大葱半棵小葱一颗肉蔻一颗香叶两三片大料两颗酱豆腐一块其余的根据自己口味喜好自行添加，生抽调味老抽上色。

4、水没过小排就可以了，羊癫疯为什么只在晚上发作盖上锅盖大火煮开，这个时候一定要看着火 不要煮沸了。开锅后转成小火炖一个小时左右（根据自己切块大小）。ok香喷喷的炖小排出锅咯！。

5、当然炖肉的汤汁是最宝贵的，我用它来卤蛋。

猪小排的热量(卡路里)278千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与竹笋、鲫鱼、乌梅相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与豆豉、樱桃、海虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与玉米面、武昌鱼、醋搭配；与鸡翅、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

大料的热量(卡路里)195千卡；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

香叶的热量(卡路里)205千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

肉蔻的热量(卡路里)465千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；

小米椒的热量(卡路里)21千卡；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与基围虾、茄子、卷心菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与白菜、娃娃菜、基围虾搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

甜面酱的热量(卡路里)136千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；

醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与土豆、桑葚、黄瓜搭配；与芥菜、牛奶、水芹菜相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与香蕉、鸭梨、银耳搭配；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；