葡式蛋挞这样做超好吃

主料:

低筋粉（270克）、高筋粉（30克）、黄油（45克）、玛琪琳（250克）、淡奶油（120毫升）、牛奶（80毫升）、炼乳（10克）、鸡蛋黄（2个）、白糖（30克）、低筋粉（10克）、水（150毫升）

做法步骤：

1、低筋粉270g和高筋粉30g过筛混合放入黄油搓匀。

2、加入水揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。

3、软化好的玛琪琳放入保险袋擀成长方形，放入冰箱冷藏。

4、拿出面团擀成长方形，长度是玛琪琳的3倍，把玛琪琳放中间，两边薄一点，。

5、左右折叠，上下封口，我这张图应该转90度，然后象叠被子一样，折四折，放入冰箱冷藏30分钟，拿出再擀成长方形，折四折，放入冰箱冷藏30分钟，如此反复3次。

6、拿出面团，幹成厚度大概0.6厘米的长方形，用模具切成圆形的面剂，放入蛋挞模中，。

7、牛奶，炼乳，淡牛奶，砂糖混在一起隔水加热，等糖融化了，晾凉与蛋黄搅匀，筛入10g低筋粉，混合均匀，把塔水过滤。

8、塔水八分满，放入烤箱，上下210度，25分钟。

9、昨边3个是用模具切的，起酥起的特别好，右边3个，是我用切剩下的边角揉成面又切的，起酥就差了些，不过自己吃无所谓了，。

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与果汁、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；

炼乳的热量(卡路里)330千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

鸡蛋黄的热量(卡路里)328千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；