家常橙汁鸭胸简单步骤

主料:

鸭胸（适量）、肉豆蔻（适量）、橙子（适量）

辅料:

朗姆酒（适量）、月桂叶（适量）、黑胡椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、水（适量）

做法步骤：

1、鸭肉需要预先处理，先把它放在卤水里处理（卤水配料是，月桂叶、肉豆蔻、黑胡椒、然后4勺盐4勺糖，约1200cc的水，要淹没鸭胸）放之前鸭胸要用针戳过，放入卤水之后放入冰箱一整夜。第二天拿出来冲一下擦干，然后放它一会儿到室温。

2、橙子在盐水里浸泡20分钟，然后洗干净，把皮挂下来，白色的部分不要哦。这个步骤主要是为了去掉橙子表面的蜡。

3、把橙子皮切成碎末，然后放到冷水里煮，滚了之后把水倒掉，然后换水在来，连续三次，这样就可以把苦味煮掉。?。

4、把橙子外面白色的膜什么都去掉，然后切块。冰糖、橙汁、橙皮，水（我用了冻块的高汤）小火去煮，等滚了之后加入果肉去煮。

5、煮成这样浓稠就好了。

6、用牛排煎锅去煎鸭胸，冷锅放下去，皮朝下，用小火慢慢把鸭油给逼出来。

7、等皮变成金黄色的适合反过来，然后在煎个四分钟，等鸭胸河北石家庄羊癫疯能治的吗煎熟。?。

8、用铝箔纸把鸭胸包好，留个洞出去，先放个十分钟，烤箱150度预热5分钟，然后把鸭胸放进去，150度烤个8分钟，然后在放进去烤个5分钟。

9、把刚才煎出来的鸭油倒入刚才的酱汁里，往里面加入一勺朗姆酒，大火煮一分钟，然后小火煮个2分钟，汤汁稍微变棕色之后就好了。淋在切片的鸭肉上桌食用。

鸭胸的热量(卡路里)90千卡；

肉豆蔻的热量(卡路里)465千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；

橙子的热量(卡路里)47千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、去油腻、清肠 降胆固醇 治咳嗽等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、蛤蜊、牛奶相克，同食可能会引起不适；