连小孩都抢着吃的笋干红烧肉做法步骤

主料:

笋干（500克）、五花肉（1000克）

辅料:

葱（1棵）、大蒜（4瓣）、桂皮（一小块）、生抽（适量）、五香粉（适量）、盐吐白沫抽搐原因（适量）、姜（一小块）、花椒（3克）、八角（一小块）、酱油（适量）、蚝油（2滴）、食用油（适量）

做法步骤：

1、准备好材料。

2、五花肉放锅里煮一下，大约煮5-6分钟，泡好的笋、五花肉切块备用。

3、锅里加入适量的油，烧热后，放入姜片、花椒、桂皮、八角，炒出香味。

4、倒入切好的肉块，同时加入生抽、酱油、五香粉。

5、翻炒，要不停的翻炒，防止粘锅糊掉。

6、炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。

7、加入与肉齐平的热水，倒入笋干，撒上葱节蒜瓣，盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右，中途记得晃动几下锅子防止糊底。

8、开盖后，炒均肉和笋干，尽量轻炒，这里的肉已有些烂了，用力会让肉碎开，再小火煮个10分钟收收汁，如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。

笋干的热量(卡路里)275千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与丝瓜、茄子、白菜搭配；与田螺、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；