黑森林蛋糕最好吃的做法

主料:

巧克力蛋糕（适量）、鸡蛋（4个）、糖粉（60克）、牛奶（80克）、玉米油（50克）、低粉（110克）、可可粉（20克）、巧克力慕斯（适量）、巧克力（70克）、咖啡酒（适量）、淡奶油（125毫升）、吉利丁片（4克）、芝士慕斯（适量）、芝士（100克）、糖粉（20克）、淡奶油（125毫升）、吉利丁片（4克）、酸奶（100克）、红酒渍樱桃（适量）、红酒（30克）、水（适量）、白糖（10克）、樱桃（300克）、淋面（适量）、酒渍樱桃液（过滤出的）、凉开水（适量）、吉利丁片（6克）

做法步骤：

1、先来制作红酒渍樱桃 把樱桃核取出。

2、樱桃 红酒 水 糖粉，倒入不粘锅中，大火煮到沸腾，转小火煮20分钟，樱桃煮软烂，吸收红酒的香气。

3、成品。

4、下面制作巧克力戚风蛋糕 鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄中加20克糖，打蛋器打到颜色变浅体积膨大，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入面粉和可可粉，用刮刀拌匀。预热烤箱170度。蛋清中滴几滴醋，用打蛋器打发至粗泡，分三次加入40克糖，打发至干性发泡。取少量蛋清加入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋清中，拌匀后倒入8寸圆模，入烤箱中层50分钟。

5、烤蛋糕时来制作慕斯液 巧克力隔水融化，倒入少量咖啡酒提味儿，我一般倒一瓶盖儿。

6、倒入60克牛奶拌匀，吉利丁片泡软后加入巧克力中，加15克糖粉打发淡奶油至6.7分发，出现纹路能流动。和巧克力混合均匀。

7、奶油奶酪加15克糖粉拌匀，倒入100克酸奶，加入泡软的吉利丁片，加入少量酒渍樱桃，拌匀。

8、蛋糕凉凉分片，刷酒糖液。把酒渍樱桃汁刷在蛋糕片上。

9、把酒糖液过筛出来，加少量凉开水，加入泡软的吉利丁片，加热至温热，吉利丁片融化，凉凉备用。

10、组装蛋糕 底下先放一片蛋糕，铺一层酒渍樱桃。

11、倒入巧克力慕斯，再放一层蛋糕片。

12、码一层樱桃。

13、倒入芝士慕斯馅，入冰箱冷藏4小时以上我这个慕斯有点少，应该再多点盖过樱桃粒。

14、把酒糖液中加吉利丁片拌匀，倒在慕斯上做成淋面，冷藏过夜。

15、装饰 巧克力块用小刀刮出屑，淡奶油打发，随意裱花。

16、效果。

17、很好看吧。

18、点缀上樱桃就可以开吃了。

19、切面。

20、切面。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与干贝、青椒、银鱼搭配；与豆奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与糖、乌鳢、菠萝相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能中医治疗癫痫的方法好吗会引起不适；

可可粉的热量(卡路里)349千卡；有利：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

巧克力慕斯的热量(卡路里)225千卡；有利：低钠盐，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

巧克力的热量(卡路里)589千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

咖啡酒的热量(卡路里)480千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

芝士的热量(卡路里)328千卡；与杨桃、鲈鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

酸奶的热量(卡路里)104千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；

红酒的热量(卡路里)69千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、皮肤松弛、皱纹等功效；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

樱桃的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、祛风胜湿、主水谷痢等功效；可与绵白糖、银耳、蜂蜜搭配；与草莓、牛肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；