咕老肉制作步骤

主料:

肋条肉或里脊肉（300克）、葱，姜，蒜少许（适量）、鸡蛋（1只）、胡椒粉，花椒粉适量（适量）、生抽（1勺）、盐（3克）、蚝油（1勺）、面粉，生粉（各1勺）、黄酒（1勺）、白糖（10克）

做法步骤：

1、把肉洗净，切片，也可以让肉摊老板切好。

2、放入葱姜蒜，黄酒，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，拍一个鸡蛋。

3、再加面粉和生粉各一勺。

4、抓匀，用手帮肉按摩片刻，放置旁边腌制15～30分钟。

5、开火，锅中倒入多点油。

6、用一根筷子试油温，待筷子周围有小泡泡，则油温刚刚好。

7、把腌好的肉团一下放入油锅，等金黄色捞出，如果要脆的口感，可等油温升高再放入复炸一遍，35秒后马上捞出，这个步骤也可省略。

8、捞出控油。

9、准备番茄酱，我用的是番茄沙司。

10、锅中放入番茄沙司和白糖，开火加热，让白糖融化。

11、烧到冒泡泡。

12、把炸好的肉倒入，搅伴均匀即可。

13、成品。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养河南军海癫痫医院口碑好不好血发胎、健脑益智等功效；可与肥牛、丝瓜、桂圆肉搭配；与田鸡、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

蚝油湖北哪里医院治癫痫好？g>的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

黄酒的热量(卡路里)66千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；