零失败的东坡肘子

主料:

肘子（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、冰糖（20克）、桂皮（1块）、香叶（2片）、大料（2粒）、红烧酱油（适量）、老汤（适量）、盐（适量）

做法步骤：

1、准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁。

2、猪肘刮洗干净，放冷水锅里，烧开。紧一下，把血紧出来。

3、紧好后，沥干，一定要干，不然后面炸的时候油会溅出来，容易烫伤。

4、表皮均匀的涂抹上红烧汁。

5、下入油锅煎炸，炸至肘子表皮上色，捞出后迅速扔进凉水冷却 注意，肘子如果没沥干会溅，小心烫伤！！！。

6、炒锅中加入适量的油，爆香大料，桂皮和香叶，然后下入葱姜炒出香味。加入红烧汁和冰糖，盐。

7、加入老汤或适量的水，最好用老汤 加入老汤前注意火别太大，要不然容易糊。

8、炸好的肘子放入电压力锅中，把汤汁也倒入电压力锅中，压力70，焖烧3小时。如果是高压锅，上气后焖4小时别开盖。

9、取出肘子码放在盘中。刚才炖肘子的汤汁烧开，芶入薄芡。

10、把汤汁浇在肘子上即可。

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与粳米、北极虾、樱桃搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜<亳州市癫痫病能彻底治好吗/strong>的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与莼菜、鸭梨、梨搭配；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维哪家医院治癫痫病好；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；

香叶的热量(卡路里)205千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

大料的热量(卡路里)195千卡；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；