【图】【原豉酱焗鲈鱼】的做法, 【原豉酱焗鲈鱼】步骤图 - 菜叶子

简介

上两周就已经“立冬”了，习惯上人们把这天当做冬季的开始。深圳是北半球最温暖的地方之一，生活在此的我们，还在苦苦寻找秋的影子。11月7日“立冬”当天，深圳挺闷热，很多人还穿着短袖。就在“立冬”后的那个周日，深圳终于降温了，可那次降温幅度不大又有些许回温。上周末连着两天偶有下雨，还刮北风，在屋子里越坐越冷，这两天白天只有部分时间能够见到阳光，早晚温度不高，空气湿度也也还是国庆家宴的菜，呵呵，发到今天，终于把国庆节当晚的菜发完了，这次真是拖拉，太不是我的风格啦。鲈鱼大家都怎么做呢，我一般都是清蒸，对于肉质细嫩、味道清淡的鲈鱼来说，很适合用清蒸的做法，这样能很好的保持鱼肉的鲜美。

不过我今天上的这道鲈鱼，不是清蒸的，是焗的，和清蒸比起来，更好的保持了鱼身的完整性，最大程度保持了鱼肉的鲜美，而且更加入味。用的这个锅呢，就是上次做了【无水“蒸”剁椒鱼头】后，强烈想买的铸铁浅底锅，说到买这个锅还真有不少好玩的事，我也因此在小范围里出了名，这些以后有机会再说了。总之，今天的这道鱼我很满意，除了口感更好、更入味外，在调味上，用的是原豉酱，这个酱料，有着黄豆的香味，是咸香口感的，用来做鱼和焖肉都很不错，喜欢的话可以试试哦。

主料

辅料

制作方法

小贴士

1.原豉酱偏咸，加糖能综合下味道，按自己的口味喜好调味就好；
2.铸铁锅受热快不需要过大的火，锁水性也非常好，只要在锅底铺上姜葱，淋少许料酒和油，完全不会干锅；
3.非铸铁锅能否做，我没试验过，个人认为密封性好，受热快的锅应该也行吧；
4.焗鱼的时间还得看鱼的大小和自家活力适当调整。

@本菜谱制作方法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载