这才是抹茶蛋糕卷最好吃的做法

主料:

鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、玉米淀粉（10克）、抹茶粉（10克）、牛奶（60克）

辅料:

砂糖（60克）、盐（1/2小勺）、色拉油（40克）

做法步骤：

1、我的鸡蛋个头太小，是初生蛋所以用了5个，正常个头的4个就够了。

2、鸡蛋分出蛋黄和蛋清，装蛋清的容器要无水无油的。全部粉类提前过筛后备用。

3、45g糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角后备用。

4、蛋黄+15g砂糖+牛奶+色拉油，搅拌均匀后加入提前过筛的全部粉类。

5、搅拌至无干粉颗粒状，顺滑。

6、先取一半蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法，有点像炒菜那样从底部翻起，动作快点，以免消泡。

7、然后倒入余下的搅拌均匀。

8、烤盘铺上油纸后倒入蛋奶糊，用刮刀抹平，预热烤箱170度，20分钟左右。

9、出炉后倒扣烤网上，趁热把油纸撕掉。

10、然后用油纸铺上再翻面，涂上你喜欢的果酱后即可卷起来。卷好后收口，像包糖果那样扭紧，定型后就可以拆开切片。

11、约三厘米左右宽。

鸡蛋的热量(卡路北京那家治癫痫最好里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、韭菜、丝瓜搭配；与茶叶、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

抹茶粉的热量(卡路里)246千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与酒、红枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；