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发布时间：2022-04-29 11:17:54
夏洛特用料工具
主料：1.先做蛋糕卷，8寸蛋糕片一片(适量)低粉(96克)淀粉(8克)泡打粉(5克)(4个)白糖(25克（蛋黄里）)白(几滴)色拉油(60毫升)(40毫升)草莓果酱(适量)辅料2，慕斯馅材料；(250克)水(60克)吉利丁片(4片)动物性奶油(200毫升) 蛋黄(2个) 细砂糖(少许) 草莓(适量)银珠(适量)
厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一天普通难度
草莓夏洛特的做法:
1.准备草莓蛋糕卷和一片8寸的材料。
2.将鸡蛋蛋黄分离。
3.牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。
4.筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。
5.将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
6.蛋清加几滴，搅打。
7.打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。
8.打至接近湿性发泡。
9.将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。
10.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。
11.将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。
12.我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片）
13.将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。
14.将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。
15.取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。
16.用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。
17.制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。
18.蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。
19.打至白糖融化颜色变浅。
20.奶油奶酪切小块隔水融化。
21.将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。
22.吉利丁片隔水融化备用。
23.将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。
24.加细砂糖打至渐显纹路。
25.将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
26.将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。
27.铺上草莓蛋糕卷。
28.将剩下一半慕斯馅倒入。
29.盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
30.成品欣赏。
31.成品欣赏。
32.成品欣赏。
33.成品欣赏。
34.成品欣赏。
35.成品欣赏。