番茄炒蛋先放蛋还是番茄?先炒哪一个才好吃

是一道看上去很普通的家常菜，可以如何才能炒的即好看，又好吃呢?最主是要把蛋和番茄炒得融为一体又分得很清楚，还是有一定难度的，很多在不知道番茄炒蛋是先炒鸡蛋，还是先炒番茄，今天我们就来给大家讲解一下。

番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能够做出嫩滑的番茄炒蛋。现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧。

第一步，先把鸡蛋打成鸡蛋液，然后把炉火调至小，把蛋液倒进去，炒到初步成型之后铲出来。

第二步，把油倒进锅里，烧热后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的时候，再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。

小编提醒：如果担心放盐时会导致菜式的味道不一，那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐，这样味道会比较均匀一些。另外，尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液，这样会影响整盘菜的观感，容易变成一滩。

下面请看详细制作方法，配有详细的图文教程，有关制作技巧可以进入页面进行观看：

家常番茄炒蛋的做法：

1.将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2.番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。

3.将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。

4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

成品图：