今天的戚风棒棒哒的制作方法

主料:

低粉（50克）、牛奶（25克）、玉米油（25克）、鸡蛋（3个）、幼砂糖（40克）

做法步骤：

1、合影～三个鸡蛋（每个55-60克带壳称的）蛋黄，蛋白分离～注意蛋白的盆必须无水无油哦～牛奶和玉米油直接称在一个碗了～。

2、玉米油与牛奶混合～。

3、筛入面粉翻拌均匀无颗粒～。

4、依次加入三个蛋黄～每次蛋黄和面糊混合均匀之后，再加入下个蛋黄～这是加入三个蛋黄的时候～蛋黄糊就好了～。

5、现在开始打蛋白～粗泡时加入三分之一幼砂糖～。

6、泡沫细密时加入三分之一幼砂糖～。

7、湿性发泡时加入剩余的幼砂糖～。

8、干性发泡喽～提起打蛋器盆内和打蛋头上都是直立尖角～。

9、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中～切拌均匀～。

10、再加入三分之一蛋白～继续切拌均匀～。

11、加入最后三分之一蛋白～依然是切拌均匀～。

12、倒入六寸的模具中～磕几下～震出大气泡～。

13、预热烤箱160度～入烤箱中下层，转到140，烤40分钟～（吸取斑马戚风有点开裂的教训，降低10度）烤箱内的状态忘了拍～亲们自己脑补。取出后，立即做自由落体运动～磕俩三下～倒扣。

14、完全冷却后脱模～七厘米高～我个人的新记录～。

15、成品～。

16、截面~。

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与西兰花、菜花、香椿相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与干辣椒、丝瓜、菠菜搭配；与雪莲果、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；