木瓜饺子 - 天下菜谱网

材料：鸡腿绞肉1碗半、梅花绞肉1碗半、姜末1茶匙、酒1大匙、蚝油2大匙、麻油3大匙、青木瓜细丝3碗、盐及胡椒适量、饺子皮1斤

难易程度：★★★中级

<得了羊羔疯的治疗方法有哪些 癫痫病的治疗方法p>烹调时间：约50分钟

1.青木瓜去皮及籽，对切后刨细丝（若要更有口感，可切小丁）。

2.将两种绞肉及调味料拌均。拌入木瓜丝，以顺时钟方向慢慢画圆拌匀。

3.开始包饺子。水饺：水沸放饺子，煮沸加水，连续三回，饺子浮起即成。

4.煎饺：包好的水饺紧密相连，再以一匙白醋混水，慢慢倒进平底锅（水盖过饺子底部约1/3），焖锅煮约10分钟。

■主厨tips：木瓜馅让饺子嚼来软绵；煎饺香、水饺绵，各有特点。饺子的特色在於鸡、猪两肉相混，口感更优。要特别注意：木瓜丝不能少於肉，1:1最完美。