南派住家菜 海参焖番薯 - 天下菜谱网

这是一位退休后成了家庭“煮”男的某教授新近自创的菜式。他醉心研究食疗养生，海参与番薯都是他的至爱，平时均按照传统方法各自烹调，从不混着煮。某一天，教授突发奇想，把两者混在一起烹煮，养生价值不是更高吗？经过反复试味，终于达到招牌“住家菜”的水平。

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专业治疗老年癫痫e="verdana">番薯是人所共知的最有营养价值的根类植物，而海参的动物蛋白质异常丰富，胶原充足，不热不寒，春天多吃点无妨。教授说3月份都是女人的节日，这道菜女人吃最适合，甜而不腻，养血健肤。果然，阵阵薯香令人胃口大开，很快就一扫而光。吃着教授为我们度身订做的这道创意十足的菜，有点感动，为教授的那份创造美食的想象力，还有他对朋友的诚意。

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食毕，教授毫不保留的把自己的“秘制过程”公诸同好：将已浸发好的海参洗净，沥干水，再加上小许姜丝、白酒、葱段隔水蒸10分钟，然后切件备用。把红心番薯削皮，切成长条状，然后把油加热，放进薯条，等薯条浮起便捞起，滴干油。以蒜蓉起锅，依次放进海参、番薯、料酒、上汤，加入适量的盐、鸡粉，猛火焖十来分钟，番薯就稔熟了，这时，番薯吸尽海参的精华，入口才微甜鲜香、柔滑软绵，啖啖肉，口口甘，相当冶味。

虽是美味，又知道制法，可是你让我们这些节奏紧张的ol花一堆时间落手落脚做，又不太现实，还是教授善解人意，“想吃的时候你们先约好，通知我一声，很简单嘛！哈哈！”下回可得买点海参番薯，不能让教授出钱又出力呀！