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发布时间：2022-04-29 11:56:18
主料:
嫩三黄鸡（1050克）
辅料:
姜（25克）、水（1200毫升（按鸡体大小酌情放）、黄酒（10克）、姜（适量）、蒜末（适量）、蒸鱼豉油（适量）、蚝油（适量）、鲜贝露（适量）、辣椒油（适量）、辣椒面（适量）、胡椒粉（适量）、麻油（适量）、米醋（适量）
做法步骤：
1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用；。
2、把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片；。
3、准备一大锅，注入水烧开；。
5、煮至中途时，可开盖一次把鸡翻面，盖盖继续煮完14分钟，然后关火，闭盖静置15分钟再打开锅盖；。
西宁去哪看癫痫病好6、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟，最后切成鸡块；（刀、案板都要清洗干净，家庭里最好备用一块专切熟食的工具案板）。
7、把所有调料做成调料汁，鸡块蘸汁吃。（剩下的鸡汤不要倒掉，过滤后留作汤底或取一些作蘸料汁）。