三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法 - 做菜网

端午节吃五红，就是其中之一，现在生活好了，超市一年四季都有咸蛋卖，到节日时单位也会有节日福利，少不了咸和，所以好多年没腌了，老家的朋友带了新鲜的，还是觉得自己腌的好吃。

介绍

鸭蛋(20个),盐(250g),白酒(半碗)

三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法步骤

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1. 将鸭蛋用温水洗干净，沥干水晾干。

2. 白酒倒碗里，盐在里加热杀菌，鸭蛋先在酒里滚一圈，再在盐碗里混一圈。

3. 将鸭蛋放塑料袋里扎紧，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成✅！

4. 25天后，放水煮熟，沙黄，有油，不咸，下饭，OK！

小贴士

盐要用微薄炉加热2分钟，1分钟时拿出来搅拌再加热，杀菌除水。