博山炸肉做法图片，炸肉的做法

男人往往偏爱动物性脂肪，但这会使肾脏超负荷运转，增加患心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的风险。即便是‘瘦肉’，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。中华医学会北京分会临床营养学会专家表示。所以，男人应学会清淡饮食，特别是减少动物性油脂(肥肉、油炸肉类、动物内脏等)和总的烹调油数量(一般不超过30克/日)。以猪肉为例，每天的平均肉量应控制在二三两;另外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止形成硬化斑块。所以，男人应学会清淡饮食，特别是减少动物性油脂（肥肉、油炸肉类、动物内脏等）和总的烹调油数量（一般不超过30克/日）。以猪肉为例，每天的平均肉量应控制在二三两；另外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止形成硬化斑块。

将猪肉切成0.5厘米的薄片或者切成条状。
将切好的肉片或者肉条加入酱油、盐、花椒皮腌制30分钟。
腌制好的肉加入鸡蛋和面粉抓匀。
炸制，倒油入锅（油稍微多一些）。在油温6成热的时候开始逐片的把肉放进油锅。（火控制在中火）炸制颜色金黄是捞出。这是第一遍过油。
炸制第二遍，将油温热至九成热，看见油冒烟的时候，将第一遍炸出来的肉入锅（这次放肉要少一些，油能全部包裹肉）。这样炸出来的肉外酥里嫩。
炸熟后撒上椒盐或者孜然粉。

1、面粉用普通面粉即可，喜欢吃硬炸肉的可以将面粉换成淀粉。
2、加入的鸡蛋，正常是只要鸡蛋清，自己家吃的话，可以全部把鸡蛋放进去，个人习惯，我不喜欢用水，所以多放鸡蛋，全部用鸡蛋来代替。
3、炸制过程中，油温一定要掌控好，尤其是第一遍油炸的时候，千万不要炸过了，。
ps：这个咸淡得看个人口味，平时做饭也不仔细称重，大概记了个数。

据了解，亚硝酸钠的外观与食盐极为相似，容易被误用。作为食品添加剂，亚硝酸钠允许加入到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏 烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类肉制品加工中，最大使用量为每公斤毫。亚硝酸钠中毒发病急速，一般潜伏期１小时至３小时。中毒的主要特征是，因组织缺氧引起紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、 部及全身皮肤青紫。同时伴有头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大秀失禁，可因呼吸衰竭而死亡。解决方法容易，就是先将肉片同等分量的水烧热，假许盐、胡椒粉，再放肉片进去灼一灼，动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片，都不会再缩成一块。赶快试一试吧！

以炸肉段为例。把精肉切段，用调料卤一下，挂上湿淀粉糊，下油锅炸成金黄色捞出装盘，撒上胡椒粉，即成外焦里嫩的美食。专家建议男性应学会清淡饮食，特别是减少动物性油脂(肥肉、油炸肉类、动物内脏等)和总的烹调油数量(一般不超过30克/日)。

炸，是旺火多油的烹调方法，一般是锅内放多量油，火力要旺。于油温很高，食物外层很快形成焦黄层，传热性变慢，特别是炸肉类时，若肉块太大，往往外面已焦黄变脆而里面还不熟，这是很不卫生的。所以应该把肉块切小，可以间隔重复～次，使之炸透。于原料的性质和味道的要求不同，炸的方法可分为清炸、干炸、软炸等多种，炸的食物具有香酥、嫩、脆的味道，但于含油较多而不易消化。油炸肉皮条：肉皮去毛后煮熟，捞出切成小条。将淀粉调成糊状，加姜末、精盐调匀，将肉皮条放在粉中裹浆，炸成焦黄捞出。其酥脆清香，可作菜，又可。