笋干焖五花肉的做法_怎么做笋干焖五花肉

发布时间：2022-04-29 11:18:30 来源:十二道菜谱

笋干是由新鲜的笋风吹晒干是我奶奶做出来的，她每年都喜欢制作一些这样的干菜，笋干吃起来特别的香，很有嚼劲，今天搭配上了一些五花肉，吃起来更是特别的美味。

材料：
笋干、五花肉
调料：
姜、冰糖、生抽、干红辣椒
胡椒粉、料酒，老抽、盐
步骤：
1.笋干提前浸泡，泡软即可(我是提前三天泡的,每天都换水)
2.五花切块焯水后入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。
5.倒入笋干翻匀，加入干红辣椒(这次没放)，调入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁，调入适量盐和胡椒粉调味起锅。