板栗焖排骨的家常做法_板栗焖排骨怎么做好吃 - 做菜网

　　 1.洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

　　 2.油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

　　 3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

　　 4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量，搅拌均匀后，继续焖煮。

　　 5.待锅中板栗汁即将收干时，加适量上色，即可出锅。

　　 1、煮的水不能太少，要能泡着整只鸡
2、刚放入锅里煮的鸡捞起倒出鸡肚的水，这样是为了确保里面也受热均匀
3、煮鸡的时候不用盖盖子，要大火5分钟，5分钟后关火再盖盖子，煮和焖的时间都要根据鸡的大小而定
4、泡冰水是为了鸡的皮滑清爽，还可以把鸡骨里面的水凝固，合肥治疗癫痫病的医院这样保持鸡的加鲜嫩。如果不泡冰水的话，以这个时间煮好的鸡斩件后会有水流出，影响卖相之余肉质也不够嫩滑
5、如果让鸡看起来油亮可以用淋在酱料上的油薄薄的刷一层在鸡皮上即可