五分钟早餐的做法_牛肉早餐饼做法

【牛肉馅饼】

食材： 

     大白菜 小芹菜 牛肉

做法： 

1、大白菜洗干净后开以细丝，加入盐抓均后腌至5分钟左右至出水，拧出水份后再粗垛一下备用； 早餐食谱大全

2、小芹菜洗干净后切碎，葱、姜分别切碎，海米煸香后拍碎，牛肉垛成肉糜，将材料放在大料理盆内加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、糖拌均成基本肉馅，加入白菜碎与知量香油，朝一个方向搅拌成粘稠的肉馅。

3、面粉、酵母、糖和成光滑的面团，发酵至两倍大，发好的面搓成长条，分成拳头大小的小剂子，揉至光滑后用掌心压扁，擀成边缘薄中间后的饼皮 

4、取知量肉馅，像包包子一样把肉馅包起来，收口处多余的面团捏掉，将包子反面，用掌心轻轻压扁成饼胚，包完所有的面团与肉馅

5、做好的饼胚放在温暖处进行二次发酵。平底锅烧热，放入少许油抹均，放入发酵好的饼胚，盖盖小火烙至两面微黄即可。

Tips:

**关于做馅的配菜可以按家人喜好选择，像萝卜、大葱、香菇等等都可以。肉馅不必搅上劲但至少要拌成略粘稠粘连的状态。

**饼皮不用擀得太薄，但边缘一定要薄，或者只擀下边缘也可以，包入馅后记得进行二次发酵，这样做好的馅饼非常松软，口感也更好。

**烙的时候，如果是用来做早餐，两面煎至微焦后就可以出锅了，冻在冰箱里早餐时取出蒸或煎一下就可以了。如果是现吃，那就要烙久一些，让内馅完全熟透。

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