笼仔糯米禾乐蟹的做法，笼仔荷叶蒸饭做法 - 我爱菜谱网

螃蟹膏肥肉腴，味道鲜美，为海河鲜中的上品。常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等。螃蟹的蒸法较多，有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等。蒸蟹的时间为６分钟。蟹盛产于每年月至月，素有九月团脐十月尖之说。全世界蟹类约有余种，我国约有近品种，其中具有重大经济价值的蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹和乐蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖螃蟹等等。

禾乐蟹5000分钟，然后取出撒上粒，浇上蒸鱼豉油即可。
特点
造型美观，风味独特，既有糯香又有蟹的清香，适合南北口味。
制作关键
先将米饭蒸约15分钟至七八成熟时放入蟹，与蟹同蒸，蟹与米饭才能同时达到口味最佳状态。

海南岛简称琼，于盛产椰树，故又有椰岛之称。这个海岸线长达一千五百多公里的大岛，素以海南鸡饭闻名。其实，海南岛的风味菜式不只一味，还有白切文昌鸡、海南嘉积鸭、白汁东山羊和琼酱和乐蟹，合称海南四大名菜。螃蟹膏肥肉腴，味道鲜美，为海河鲜中的上品。常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等。螃蟹的蒸法较多，有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等。蒸蟹的时间为６分钟。

琼酱和乐蟹海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、则丰俭人，各自精采。海南菜属于粤菜系分支,但口味更为清淡,大多数烹饪方式为白切/白灼(著名的四大名菜文昌鸡/嘉积鸭/和乐蟹/东山羊均为白切及白灼),注重食物的原汁原味但却是大施各路拳脚,炖/炒/蒸/炸洋样齐全,口味各异,形式多样了解一个地方的风土人情先从了解本地的饮食小吃开始下手!~