鱼香茄子怎么做好吃_鱼香茄子图片_烧茄子的家常做法 - 我爱菜谱网

在日常生活中，是我们必不可少的食物，那么怎样吃才能吃出健康呢？更有营养？这里朽来和你介绍下：吃时记得再吃点更营养。锅热油滚(油要多些，油少烧的没那么香)，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）
锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这新疆哪治癫痫好样的方法做出来好吃又不油腻）
锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入 碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠
将炒好的茄子盛出盘中，撒上 花即可

1.挑选时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、籽少、肉厚、细嫩者为佳。拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，��后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
2.做这道菜时不需要另外勾芡，蚝油可�乐�变浓稠，起到芡汁的作用。
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