怎样泡咸鸭蛋

材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤。

做法：

1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。

2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。

3、泡制1个把月即可。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。 加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。

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