烤箱试用【简易版广式烧鹅】#九阳烘焙剧场#的做法

九阳烤箱试用的第8个菜谱。广式烧鹅是烧味的一种。在改革开放初期，我所住的街道上就有几个个体户专营烧腊的，我看过他们制作烧鹅的过程，将整只鹅去翼、脚、内脏，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，说起来就那么几句，实际这个过程是很繁琐的。最后再挂在烤炉里用柴火烤成。制作烧鹅与烧鸭的过程相似，广州人更喜欢烧鹅，烧鹅的价格是烧鸭的一倍。购买半只黑棕鹅，三斤多，一半做了广式的焖鹅，腌制了半只尝试做烧鹅，第一次制作，用了最简单的方法，算是摸索，还可以有很大的进步空间，