爆炒兔丁怎么做好吃_爆炒兔丁做法大全_爆炒鸡胗的做法 - 我爱菜谱网

加入北极虾爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色后即熟。原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。做法：将对虾去肠去壳洗净后放入米酒中浸泡15分钟，然后将对虾取出与生姜一起入锅爆炒，虾熟即成。此方可每周吃两剂。功效：此方具有疏通血脉、补肾壮阳的功效，适合因肾气不足引起的阳痿患者食用。

兔腿肉浮沫后捞出。
锅内下油，开中火，下花椒和干、八角，待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。
转大火，下兔丁加料酒爆炒，炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色，口味重的多放点也没关系。
加入一些热开水（有准备高汤类的更好）。以刚好没过肉丁为准，加入小炒匀，然后大火收汁（如果你的兔丁切的比较大，那可以先小火焖煮一会再收汁）。
汤汁收的差不多后（如果淡了这个时候可以加盐），下葱段，直到汤汁收干。然后下白芝麻、香油拌匀，出锅。

川菜常用的做法貌似是不过水而是过油，在油里先炸一遍再煸炒。但其他步骤基本大同小异，如果对麻辣口味有爱可以多加一些花椒，再适当加入一些豆瓣酱，味道应该也很好。个人感觉炒最不可少的还是陈皮，而且放多一些也没关系，裹着陈皮香味的兔丁冷热介意，吃不完还可以当凉菜小食:)

起油锅，倒入爆炒;锅中入油，4分热后入瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。