梅菜扣肉怎么做好吃 家常梅菜扣肉的做法 - 做菜网

介绍

500g，梅菜适量，油适量，盐适量，老抽适量，适量，葱适量，适量，大料适量，小适量，肉桂适量，橘皮适量，糖适量，蚝油适量，香叶适量，淀粉适量，

梅菜的做法步骤

1、提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透

国内十佳癫痫医院t-align:center;">

2、捞出攥掉水分备用

3、五花肉清洗后把肉皮刮洗干净

4、将五花肉过水焯一遍后，沥干

5、抹上适量生抽与老抽，少许食盐，腌制一下待用

6、炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎

7、慢慢煎至五花肉肉皮呈深红色，肉块的周围也煎至金黄色

8、葱姜洗净切片切段，各种调料备齐洗净

9、待五花肉稍微冷却至不烫手时，将其切成肉片，皮朝下码入圆底的搪瓷盆中，待用

重庆癫痫病哪里治好tyle="text-align:center;">

10、用煎肉的油爆香所有的调料

11、加入梅干菜炒出香味后，少放些糖和生抽

12、小制5分钟，挑出所有的调料

13、把炒好的梅干菜覆盖在肉上

14、锅加入适量多的水，将盆放入蒸锅，大火烧开后，调成中火，根据个人对于肉的绵柔口感度，蒸至大约1小时左右

15、出锅倒出盆内的汤汁，将五花肉和梅干菜倒扣在碗内

16、将原汤汁倒入锅内

17、烧沸后调入蚝油和生抽调味，加入水淀粉勾薄芡淋入碗中即可。