紫薯的高逼格吃法享受餐桌

      不知从何时起，爱上了紫薯那一抹充满魅力的色彩。在我们这边种植红薯的比较多，但是紫薯是少之又少。我们这里好些种了一辈子地的人也没种过紫薯。不过我算有幸的，去年在姨妈家挖了一些红薯苗栽下，等到红薯长藤的时候，隔壁老奶奶跟我说我的红薯开花了，她说她活了一辈子，没见过红薯开花的。真的是稀奇。其实我是不知道原来红薯是不开花的。问了好几个老人，都说没见过红薯开花。等到红薯成熟的时候，我把地里的红薯全部挖起来，这才发现，里面夹带着少量紫薯。这先前红薯开花就有了解释了，原来那是紫薯，难怪都没见过。只可惜，去年的紫薯太小，不能留种！

       紫薯的好处有：可增强免疫力富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

每次看到网上一些紫薯做的美食，就心动不已。因为实在是太喜欢那个色了。所以，上次去县城，在超市里看到紫薯，毫不犹豫的买了两只回来。以前逛超市喜欢逛化妆品。现在逛超市直蹦生鲜蔬菜区！

      买回紫薯，等着出太阳，等到我心儿都碎了，总不见太阳公公的影子。没办法，再等下去，我怕我的紫薯都要坏了。其实，做这道菜之前是看了人家用裱花嘴挤出来的那形状实在是太好看了。没想到到了我这里竟然变得如此之难，我用料理机打的紫薯，总有些打不碎。害的我来来回回打了几遍，还是有颗粒堵在裱花嘴里，挤不出来，裱花袋浪费了好几个，最后终于功亏一篑。放弃了**的想法，就直接将紫薯不用裱花嘴，直接用勺子舀在鸡蛋杯里面。虽然加了柠檬有点酸味，但和鸡蛋一起食用，鸡蛋的味道给了柠檬的酸味很大的缓冲空间，个人觉得喜爱甜食的小伙伴还可以在紫薯里加入些白糖。应该也很不错的！

 下面来看看这道高逼格的紫薯的做法

1.先把紫薯去皮洗净切小块放在电饭煲的蒸格里，电饭煲里面放水和鸡蛋。待紫薯蒸熟时，鸡蛋也煮熟了

2.将蒸熟的紫薯放进料理机加少许牛奶打成紫薯泥。

儿童羊癫疯医院治疗="text-align:left;"> 3.将紫薯泥里滴入数滴柠檬汁，接下来就是见证奇迹的时刻，紫薯由深紫色变成了漂亮的偏粉的紫色

4.然后鸡蛋去壳一分为二，去除蛋黄，将紫薯泥挤到蛋白里面

5.上盘，装饰上薄荷叶。

菜菜戳这里：

是不是顿时有米其林出品的赶脚艾玛我太自恋了是不！个人感觉在紫薯里加入少许白糖，味道应该更佳！

     

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